Enopizzeria con cucina · Castelforte Una pizza da raggiungere e da starci
A metà tra una pizzeria e un'enoteca: le cose da dividere al centro, la pizza, un calice di rosso scelto insieme a noi e intorno la pietra viva. D'inverno si sta dentro, nel centro storico di Castelforte.
Si prenota con un messaggio: il modulo apre WhatsApp con il testo già scritto, e la conferma ve la diamo lì.
4,8 su Google
Fermento EnoPizzeria con cucina · Via Roma 26, nel centro storico di Castelforte (LT)
Si comincia dal centro del tavolo
La Tavola Lenta di Fermento
Un apericena con la pizza dentro, da passare senza fretta. I salumi e i pani fatti da noi con l'olio, poi al centro, a testa, un gyoza, un gambero al panko, un pacchero fritto al ragù, poi una pizza a scelta.
21 € a persona, e si prende per tutto il tavolo, tutte le sere di apertura, dalle 19.
Dal menù d'autunno
Le cose da dividere, le pizze, la cucina: a tavola, di solito, si spende sui 20-30 € a persona.
Gambero al panko
Tre pezzi impanati nel panko, con la salsa teriyaki sopra. È il più amato dai nostri clienti.
Gyoza di maiale
Tre ravioli giapponesi con il maiale di Roberto Passaretta, lo zenzero e il cipollotto: prima al vapore, poi sulla piastra.
Sole d'Autunno
Crema di zucca, funghi pioppini e bufala affumicata; all'uscita lo speck e la fonduta di gorgonzola.
Vegetariana Fermento
Crema di porro, bietola, olive Itrane e pinoli; all'uscita il pomodorino giallo e la stracciatella di bufala.
A metà tra una pizzeria e un'enoteca
Da Fermento la sera ha la calma di un'enoteca e il caldo di una pizzeria: il tempo lento, il tepore del forno, il calore della pizza.
In fondo al locale c'è la tavernetta dei vini, fatta apposta per tenerli: le bottiglie riposano dentro il muro. Accanto c'è la sala, con la pietra viva e il forno.
Il nome viene da lì: il vino fermenta, la birra fermenta, la pizza fermenta. Da noi una persona si occupa solo della panificazione, e altre due curano i menù. Chi è venuto lo scrive con parole sue: leggera, digeribile.
Qui la pizza non ha l'orario della pizzeria. Al tavolo nessuno vi mette pressione, e vi consigliamo cosa assaggiare e cosa bere.
Chi è salito fin qui, poi ce l'ha scritto
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«Marinara Fermento, una delle migliori pizze che abbia mai mangiato, complimenti!»
«Gli antipasti, dal sapore orientale, una sciccheria»
«Fermento è uno di quei posti da cui esci già pensando a quando tornare.»
Ci fa piacere leggerle. E ci ricordano cosa tenere esattamente com'è.
Un tavolo per stasera, o per un'altra sera
Bastano pochi dati: il modulo apre WhatsApp con il messaggio già scritto, e la conferma ve la diamo lì.
Si sale in compagnia
La tavolata di amici
In cinque, in sei, in otto: il padellino da sei pezzi e il tagliere al centro, e una bottiglia da scegliere insieme.
La cena in famiglia
Le classiche per chi va sul sicuro – la Margherita, la Diavola, la Capricciosa – e per chi la pizza non la vuole c'è la cucina.
Una laurea, un compleanno, la cena dell'ufficio
Le feste private le facciamo la sera, a cena, e le prepariamo insieme a voi.
La partita, tutte le sere
Si guardano insieme, con una pizza in mezzo. E nessuno vi guarda storto per la maglia: noi non tifiamo per nessuno.
Da raggiungere: su alla Muraglia, da Fermento
Siamo nel borgo di Castelforte, dove prima c'era N'coppa la Muraglia Enosteria: oggi è la nostra pizzeria con cucina e vini.
Per arrivare si sale, e lo sappiamo: è il primo pezzo della serata.
Via Roma 26, 04021 Castelforte (LT)
Il parcheggio è proprio di fronte al locale, e il posto si trova sempre.
Orari. Siamo aperti la sera, dalle 18:00; alle 18:30 comincia Il prepizza di Fermento. Chiusi il lunedì.
Le domande che ci fate
- Come si prenota?
- Dal modulo qui sopra, che apre WhatsApp con il messaggio già scritto, oppure al telefono. Il numero è uno solo per tutto: 328 239 7603.
- Si può prenotare per stasera, anche tardi?
- Sì. Dopo le 19:00 però siamo in pieno servizio e WhatsApp rischiamo di non leggerlo: per la sera stessa, a quell'ora, è meglio chiamarci.
- Che giorno siete chiusi?
- Il lunedì. Le altre sere apriamo alle 18:00.
- Si può venire prima di cena?
- Sì: dalle 18:30 c'è Il prepizza di Fermento, 12 € a persona, per cominciare la sera. Cosa c'è dentro lo trovate in testa al menù.
- Dove siete?
- In Via Roma 26, 04021 Castelforte (LT), nel centro storico di Castelforte. Il parcheggio è proprio di fronte al locale, e il posto si trova sempre.
- Quanto si spende?
- Di solito sui 20-30 € a persona. La Tavola Lenta di Fermento costa 21 € a persona, e si prende per tutto il tavolo.
- E se a tavola qualcuno non vuole la pizza?
- C'è la cucina: la guancia con la crema di patate e carote, l'asado con l'insalata alla frutta secca, e le cose da dividere al centro.
- C'è il vino al calice?
- Sì. La carta la abbiamo divisa per come i vini si sentono in bocca, e se non sapete da dove partire ve li raccontiamo noi.
- Avete qualcosa per chi ha allergie o intolleranze?
- Nel menù gli allergeni sono segnati accanto ai piatti, e potete chiederci tutto prima di ordinare. Le torte gelato hanno le basi senza glutine: se siete celiaci, potete chiederci prima come le serviamo.
- C'è qualcosa per chi è vegetariano?
- Sì: tra le nostre pizze c'è la Vegetariana Fermento, e tra le classiche c'è la Margherita.
- Fate l'asporto?
- Sì, con un menù da asporto a prezzi calmierati. Si ordina allo stesso numero delle prenotazioni, o dal menù da asporto.
- Organizzate feste private?
- Sì: lauree, compleanni e cene aziendali, la sera. Tutto il resto è nella pagina degli eventi.
Per un tavolo, o anche solo per una domanda
Il resto ve lo raccontiamo a tavola.